水果和蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维等人们日常所需营养素的重要来源。果蔬具有较强的地域性和季节性, 收获集中, 上市期短, 如得不到及时销售、贮藏和加工, 则因其高水分含量 (>80%) 而容易导致腐烂变质。传统的果蔬加工方法 (如干制、腌制和罐藏等) 已难以满足市场需要和人们的消费需求, 而将新鲜果蔬直接加工成果蔬粉, 已成为近年来果蔬加工行业的一种时尚。

果蔬粉应用广泛，可以用于制作饮料、乳制品、糖果、焙烤食品等，在食品加工中发挥着重要作用。果蔬粉可以提高食品的色泽、口感和营养价值，使食品更加美味和营养。同时，果蔬粉还可以满足消费者对健康食品的需求，增加食品的多样性，开拓新的市场空间。

果蔬粉具有营养丰富，产品种类齐全，贮藏稳定性好，运输成本低，高效综合利用等特点，全方位满足客户消费需求。果蔬粉行业具有巨大的发展潜力。随着人们对健康饮食的追求，果蔬粉市场将迎来更大的发展机遇。。

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