黑米粉 （ O ryza satiua ） 又名 黑米果汁粉、黑米果粉、 黑米 浓缩汁粉。是以 黑米为原料，采用喷雾干燥技术加工而成。保持了黑米 本身的原味，含有多种维生素和酸类物质。粉状，流动性好，口感佳，易溶解，易保存。黑米粉具有纯正的黑米味道和气味，广泛用于加工各种黑米风味食品和添加在各种营养食品中。

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：具有黑米粉固有的特殊气味
粒度：过80目 90%过100目
溶解度：全溶
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无

黑米（外文名 Black rice）别名：乌米、黑粳米 ，是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。 粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。 黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。